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有關 Omega -3 的常識
(The "Scope" on Omega-3's)

最近常見有關飲食含 Omega -3 好處的討論。但它到底是什麼意思?這裡有些資料, 可幫助對Omega-3的認識:


Omega-3 脂肪酸是多不飽和脂肪,它是大腦適當發育和進展的必需物質。它們存在於 魚類的脂肪,油,堅果,和雞蛋。

Omega-3 的脂肪酸主要有三大類型﹕亞油酸(ALA),二十碳五烯酸(EPA)和二十二 碳六烯酸(DHA)。

亞油酸(ALA)只有來自植物,如胡桃,亞麻籽,菜籽油,大豆和小麥胚芽。由於身 體不能製造亞油酸(ALA),專家認為它是一種必需外來的脂肪酸。

一旦吃了,人體會將亞油酸(ALA)轉換為 EPA 和 DHA,這兩種omega- 3類型的是更 容易被人體採用。然而,研究表明,這種轉換功能是有限的。

EPA 和 DHA 對細胞膜的運作、免疫和神經系統、以及降低患心髒病的風險中有很重 要的作用。

天然的 EPA與 DHA 只存在於魚和魚油補充劑。富含脂肪的魚類如鮭魚,金槍魚和鯖 魚具有最高水平的 Omega- 3。美國食品和藥物管理局也允許以omega- 3強化食物。 雞蛋是在美國最常見的強化食品,但其它食物如麵食,花生醬,穀物等可能是未來 強化食品。

要將更多的omega -3加進你美味膳食的方法很簡單,只需在一個沙拉 (salad) 上添 加一個煮熟 Omega -3 強化蛋,吃一餐含脂肪的魚類,或嘗試一小撮核桃作為零食。

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